每日在開攤前準備約半小時，即切高麗菜，然後放置小冰箱中冷藏，帶著冰箱。章魚及當天所需用的配料即可開攤，所以本行業之準備功夫非常輕鬆，不像其他小吃，事前準備功夫很長，甚至有的行業除了睡眼時間外，根本都在工作，但本行業在營業時間中可不輕鬆，但愈忙表示生意愈好，所以再怎麼累，也累的很高興。
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